De borrelplank
Als wij gasten ontvangen is het op zondagmiddag, liefst met lekker eten en een goed glas wijn. Een goede borrelplank met flink wat lekkere hapjes mag dan ook zeker niet ontbreken.
Op social media kwamen deze "borrel-pizza dozen tegen! Leuk idee toch!
Antipasti zijn Italiaanse hapjes die voor de maaltijd genuttigd worden. De hapjes kunnen per regio verschillen en bestaan meestal uit een combinatie van vlees, vis, kazen en gegrilde groenten en olijven. Het zijn lichte ingrediënten die bedoeld zijn om de eetlust op te wekken.
Italiaanse borrelplank, zoals gevulde champignons bolognese en caprese spiesjes met gehaktballetjes.
– olijven
– mozzarella, met een paar druppels olijfolie en een beetje zwarte peper
– gemarineerde champignons met tijm
– coppa di Parma
– salame Milano
– gedroogde tomaatjes op olie
– brokjes parmezaanse kaas
– verse pesto (zorg ook voor wat brood)
– artisjokharten
– prosciutto crudo
Hoe maak je een goede borrelplank?
Gebruik een grote (ronde) borrelplank om je hapjes op te serveren. Komen er veel mensen? Dan kun je er beter twee maken, zodat iedereen er makkelijk bij kan.
De sleutel tot een goede borrelplank is variatie. Een goede mix van smaken zorgt voor een gebalanceerde plank waar iedereen wel wat van lust. Denk hierbij aan:
- Kazen: een mix van harde en zachte kazen, oude en jonge kazen, kruidige kazen.
- Vleeswaren zoals gehaktballetjes, mini spiesjes met kip, ham, cervelaatjes of worst.
- Vis zoals kleine gemarineerde garnaaltjes, gerookte zalm, garnalenspiesjes, gefrituurde garnaaltjes of inktvisringen.
- Toastjes en brood zoals stokbrood of foccacia, dipstokjes.
- Smeersels zoals selleriesalade, kip-kerriesalade, tonijnsalade of (zelfgemaakte) eiersalade.
- Noten of borrelnoten en chips.
- Fruit zoals druiven, meloen, ananas, gedroogd fruit is ook een verfrissende aanvulling.
