De borrelplank
Als wij gasten ontvangen is het op zondagmiddag, omdat Rik iedere werkdag heel vroeg op moet staan. Liefst met fijne mensen, lekker eten en een goed glas wijn. Een goede borrelplank met flink wat lekkere hapjes mag dan ook zeker niet ontbreken.
Antipasti zijn Italiaanse hapjes die voor de maaltijd genuttigd worden. De hapjes kunnen per regio verschillen en bestaan meestal uit een combinatie van vlees, vis, kazen en gegrilde groenten en olijven. Het zijn lichte ingrediënten die bedoeld zijn om de eetlust op te wekken.
Italiaanse borrelplank, zoals gevulde champignons bolognese en caprese spiesjes met gehaktballetjes.
– olijven
– mozzarella, met een paar druppels olijfolie en een beetje zwarte peper
– gemarineerde champignons met tijm
– coppa di Parma
– salame Milano
– gedroogde tomaatjes op olie
– brokjes parmezaanse kaas
– verse pesto (zorg ook voor wat brood)
– artisjokharten
– prosciutto crudo
Blokjes kaas of een plakje worst is natuurlijk altijd lekker, maar je kunt met weinig moeite nog veel lekkerdere borrelhapjes op tafel zetten. Ben je op zoek naar gezonde borrelhapjes, vegetarische of lekkere warme borrelhapjes? Dan zit je hier goed. In een mum van tijd heb je een heerlijke volle borrelplank gecreëerd. Ook ideaal voor een verjaardag.
Komkommerschuitjes
170 gr krab uit blik
60 gr radijs
1 eetlepel zure room
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel citroensap
peper en zout
1 ei
1 theelepel zwarte/witte sesamzaadjes
komkommer
Kook het eitje in ongeveer 8 minuten gaar. Laat het eitje goed schrikken en afkoelen. Giet de krab af en druk al het water eruit. Voeg vervolgens zure room, mayonaise en citroensap toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. Snijd de radijs in kleine blokjes en meng door de salade.
Snijd ook het eitje in kleine stukjes en voeg toe. Snijd nu schuine plakken van de komkommer, ongeveer 3 mm dik. Vouw de komkommer tot een bootje en zet vast met een prikker. Schep hier nu de krabsalade in. (Nog makkelijker is natuurlijk kant-en- klare salade gebruiken)
Klassieke verjaardagshapjes zijn niet voor niets zo populair; ze doen het altijd goed op verjaardagsfeestjes!
Gehaktballetjes met satésaus, Cocktailworstjes in bladerdeeg, Mini-worst/kaasbroodjes
Wil je het lekker én licht houden op een verjaardag? Ga dan voor deze makkelijke, voedzame hapjes. Denk aan komkommerschijfjes met hummus, paprika en wortelsticks met yoghurtdip, en spiesjes met tomaat, mozzarella en basilicum. Ook wraprolletjes met volkoren wraps, gerookte kip en gegrilde groenten draai je zo in elkaar.
