Een zomers gerecht vol smaak
Soms hoeft lekker eten niet ingewikkeld te zijn. Deze malse sous-vide pulled chicken krijgt een frisse en fruitige twist door een zelfgemaakte mango-limoensaus. Samen met geurige saffraan-kokosrijst en knapperige haricots verts ontstaat een kleurrijk gerecht dat perfect past bij een zomerse lunch, buffet of diner.
Pulled Chicken Sous-Vide
Ingrediënten
- 1 kg kipdijfilet
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl paprikapoeder
Bereiding
- Meng de kip met de kruiden en olijfolie.
- Vacumeer de kip.
- Gaar sous-vide op 74°C gedurende 4 uur.
- Bewaar het vocht uit de zak.
- Trek de kip met twee vorken uit elkaar.
- Meng een deel van het kookvocht terug door de kip voor extra sappigheid.
Mango-Limoensaus
Ingrediënten
- 2 rijpe mango's
- Sap van 1 limoen
- 1 el honing
- 1 à 2 el kookvocht van de kip
- Snufje zout
Bereiding
Pureer alle ingrediënten tot een gladde saus. Verwarm eventueel kort zodat de smaken mooi samenkomen.
Serveren
Schep een bedje van saffraan-kokosrijst op het bord. Verdeel daarover de pulled chicken en serveer de mango-limoensaus ernaast of eroverheen. Maak het gerecht af met haricots verts voor een frisse en knapperige bite.
JozeCooks Tip ❤️
Serveer de saus apart wanneer je voor een grotere groep kookt. Zo blijft de pulled chicken heerlijk sappig en kan iedereen zelf bepalen hoeveel mango-limoensaus hij of zij erbij neemt.
Met liefde gekookt en gedeeld door JozeCooks. 🥭🐔🍚✨
